|
|
Kip Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor twee personen:
500 gram kipfilet, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, (afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt) 2 surinaamse pepers (kleine gele madam janette′s, zijn op de markt verkrijgbaar), 4 of 5 kleine maggiblokjes, massala (2 eetlepels), arachideolie.
Garnering:
fijngehakte bladselderij
Voorbereiding:
Pureer in de vijzel de pepers met de knoflook tot een pasta. Hak de uien klein.
Was de kipfilets met water, dep de filets droog met keukenpapier en snij ze in kleine reepjes.
Bereidingswijze:
Verwarm in een hapjespan de olie, fruit hierin de fijngesneden ui. Voeg als de uien glazig zijn de peper-/knoflookpasta toe. Voeg direct daarna de massala met de maggiblokjes toe en giet daarbij een scheutje water (anders brandt de massala aan). Voeg nu de kleingesneden kipfilets toe, giet er nog een beetje water bij. Schep de kip af en toe om en laat het geheel op een zacht vuurtje gaar sudderen.
Je kunt eventueel nog wat zout toevoegen. Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte selderij toe.
|
|
|